Технологии для точек быстрого питания
Комплект оборудования Merrychef connex и Convotherm mini pro — идеальное решение для компактных кухонь небольших заведений HoReCa, таких как кафе, фастфуд, фуд-корнеры, бары и лобби отелей, где ценится каждый квадратный сантиметр.
Характеристики Merrychef
Merrychef conneX — это высокоскоростная конвекционно-микроволновая печь с шириной всего 51,5 см, которая готовит блюда за 60–90 секунд благодаря комбинации микроволн, конвекции и теплового удара.
Она подходит для гриля, выпечки, разогрева и регенерации (например, бургеров, сэндвичей, пиццы), сохраняя вкус и текстуру. Оборудование сертифицировано для работы без вентиляции, что упрощает установку в открытых зонах. Низкое энергопотребление и Plug&Play делают ее выгодной для пиковых нагрузок в фастфуде.
Характеристики Convotherm mini pro
Convotherm mini pro — самый компактный пароконвектомат (ширина 49,8 см), обладающий всеми возможностями и функционалом полноценного аппарата. Точная регулировка климата в рабочей камере, режимы конвекции и пара, быстрое осушение Crisp&Tasty для хрустящей корочки и TrayTimer для многоуровневого приготовления. Он идеален для a la carte: рыба, мясо, овощи, выпечка , регенерация замороженного с сохранением всех полезных свойств продукта. Аппараты можно дополнительно оснастить вытяжными зонтами, благодаря которым аппарат можно устанавливать в помещениях с недостаточной вентиляцией.
Преимущества комплекта
Комбинация Convotherm и Merrychef позволяет заменить сразу несколько различных типов оборудования, существенно сократив время приготовления и сэкономив место на кухне.
В маленьких пространствах (лобби, бары) они экономят до 70% площади, обеспечивают высокую оборачиваемость без потерь качества и персонала.
- Экономия пространства – компактный тандем, заменяет 3-4 устройства, подходит для фуд-корнеров с минимальной вытяжкой.
- Скорость и объем – 100+ блюд в час. Convotherm – для приготовления партии готовых блюд, Merrychef для экспресс-подачи
- Эффективность – суммарное потребление 7-14 кВт в зависимости от типа и мощности устройства. Экономия на монтаже, работа без простоев.
- Качество и гибкость – равномерное приготовление, максимальная свежесть и вкусовые качества готового блюда. Позволяет готовить полный цикл меню.
- Окупаемость – благодаря скорости приготовления, автоматизации процессов и минимальному обучению персонала.
Такой комплект повышает конкурентоспособность небольших заведений HoReCa, превращая ограниченную кухню в мощный хаб.