Котел варочный Dieta Genier ACE 60
Артикул: 58011
Под заказ
О модели
Опции
Материалы для скачивания
Характеристики
Категория
Мультиварочный котел
Линейка
Genier ACE
Объем
60 л
Смешивание
есть
Наклон
есть
Мощность
18,5 кВт
Подключение
электрический
Вес
235 кг
Габариты (ШхГхВ)
1175х1274х1080 мм
О модели
- Котел мультиварочный с миксером с непрямым нагревом.
- Функции: перемешивание, протирание, взбивание, размешивание, охлаждение продукта
- Для приготовления различных блюд: гарниров, супов, теплых соусов, рагу и тушеных блюд, десертов, каш, салатных смесей и начинок
- Панель управления - сенсорный TFT дисплей, 10"
- Установка - отдельно стоящий котел на ножках
Описание
Миксер
- Скорость миксера - 10-160 оборотов/мин
- 7 режимов смешивания
- Остановка смешивания при открытой крышке или наклоне котла
- Трехкомпонентный инструмент миксера
Конструкция
- Электронный наклон – высота 600 мм
- Давление рубашки - 1,5 бар (128 °C)
- Материал чаши - AISI 316
- Материл корпуса - AISI304
- Съемная крышка с пружинным механизмом и с возможностью вращения на 360 градусов
- Кран для воды на ободке котла
- Манометр и клапан сброса давления
- Кнопка аварийной остановки
- Трехкомпонентный инструмент для смешивания в комплекте
Управление
- Температура – 0-125
°C
- Контроль температуры рубашки, контроль температуры внутри продукта или разница температур
- Автоматическое добавление воды
- Сохранение программ приготовления в памяти
- HACCP мониторинг
- Защита доступа паролем
Аксессуары (приобретаются отдельно)
- Измерительная рейка
- Сито
- Моечный инструмент
- Инструмент для взбивания
- Крюк для перемешивания тяжелых продуктов
- Инструмент для теста
- Настенный держатель аксессуаров
- Тележка для аксессуаров
- Держатель GN гастроемкостей (для слива продукта)
*Описание товара предоставлено в информационно, и производитель вправе менять параметры оборудования. Точная информация предоставляется по запросу.
За дополнительную плату оборудование может быть оснащено указанными опциями или уже включать их. Конечная цена товара зависит от выбранных опций.
- Монтаж к полу – опция для моделей до 400 л.
- Паровой нагрев – с помощью внешнего генератора пара
- Масштабирование рецептов в зависимости от объема
- Отображение HACCP в режиме реального времени
- Встроенные весы - позволяет взвешивать продукты и ингредиенты
- Нажимная педаль для смешивания – освобождает руки оператора при необходимости принудительного вращения миксера
- Повышенная мощность миксера – в случае, если будут готовиться тяжелые продукты
- Wi-Fi + удаленный мониторинг
- Wi-Fi термощуп
- Шланг и держатель для душа
- Кран для слива продукта
- Возможность установки котлов в группе
Охлаждение продукта в котле:
- Водопроводной водой
- Циркулирующей ледяной водой (ледяной бункер приобретается отдельно)
- Циркулирующей ледяной водой с возвратным насосом (ледяной бункер приобретается отдельно)